L'Azinat
Ce plat typiquement ariègeois est une sorte de soupe au chou plus ou moins riche en viande selon le goût et les moyens de chacun. "En Ariège, il y a autant d'azinats que de maisons"
Ingrédients
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1 chou, 5 carottes, navets, poireaux, céléri.
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8 pommes de terre
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1 jarret de porc, 1 os de jambon, 1 rouzole
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2 saucissons de couenne, cuisses de canard.
Laver le chou et le faire blanchir 5 mn. Mettre les légumes (sauf les pommes de terre) et les viandes de porc dans une casserole remplie d'eau froide. Saler et poivrer. Faire bouillir et laisser mijoter à couvert 1 h et demie.
Ajouter la rouzole, les cuisses de canard et les pommes de terre. Laisser encore 30 mn.
Et ensuite Humm.
Demande d'informations: camping.ariege@gmail.com